حساء الكمأة (آسكاف ن الترفاس):

المقادير:

1\2 لتر ماء.

5حبات ترفاس.

1حبة بصل متوسطة.

1حبة طماطم  صغيرة.

2حبات بطاطا صغيرة.

2ملاعق زيت.

رشة ملح.

فلفل حسب الرغبة .

طريقة الإعداد:

-يوضع في القدر الماء ومعه  الترفاس والبطاطا والبصل بعد تقشيرها وتقطيعها مكعبات متوسطة.

-يسكب الزيت , ويرش الملح , وتوضع حبة الطماطم كما هي.

-يوضع الكل على النار حتى يغلي وينضج الكل وخصوصا البصل.

-تهرس الخضار بما فيها الترفاس إما بخلطها بالخلاط أو أي وسيلة خلط أو هرس.

-ترجع الخضار في القدر ويسكب عليها ماء سلق الخضار والترفاس حتى تكون خاترة قليلا , وترد على النار حتى تغلي .

-تسكب في أواني وتزين بالبقدونس المفروم.

-تقدم مع الليمون والخبز المحمص.