عصيده (تاگولات)
المقادير :
- 3 أكواب ماء .
- 5 أكواب دقيق .
- ملح .
- زبدة بلدية .
- زيت زيتون .
- ربّ .
- عسل .
طريقة الإعداد :-
1- يوضع الماء على النار مع الملح ويترك حتى يغلي .
2- يوضع في الماء ملعقتين زيت .
3- يؤخذ 2 كوب من الماء في صحن .
4- يعاد الماء على النار ويصب عليه الدقيق بالحفنة مع التعصيد (أي التقليب بسرعة).
5- ننزل الطنجرة من على النار وتعصد جيداً بالمغرف .
6- تعاد العصيدة مرة أخرى على النار ويضاف عليها بقية الماء .
7- تترك على النار حتى يختفي الماء ثم يوضع عليها القليل من الزيت .
8- تنزل بسرعة من على النار وتعصد مرة أخرى .
9- تعاد مرة أخرى على النار لمدة دقيقتين .
10-تؤخذ باليد من الطنجرة وتوضع في الصحن وتعمل على شكل العصيدة (يوضع في الصحن القليل من الزيت أولا قبل وضع العصيدة فيه).
عند التقديم:
يوضع عليها زيت زيتون مع الرب أو الزبدة أو السمن مع العسل (حسب الرغبة), وتؤكل ساخنة.
ملاحظة:
من العادات والتقاليد أن العصيدة تقدم للضيوف عند حضورهم للمباركة أثناء ميلاد طفل جديد٫ وكذالك صباح يوم ذكرى المولد النبوي الشريف.
أنا من ُمحبي العصيدة أكلاً و طبحاً ولكني أول مرة أسمع بهذه الطريقة سأجربها . وشكراً لكم
inaha bilfi3l ladida wa jayida lisiha khasatan 3indama yakon albard 9aris fi chitan ma3a azayt lbldiya walaha ismayn tarwayt wa tagla bi amazighiya lmaghribiya wa tosta3malo katira 3inda amazigh souss wa 9abail ayt atta fi ljanob
احسن مافي الطريقة المقادير ..لانه اللي تسأله يقولك عينك ميزانك ههههه شكرا نوميديا
انشاء الله ساكون من مجربي الطريقة
انا احب العصيدة جدااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ولكن لا احب الزيت الكتير… ورشكرا جزيلا على تحديد المقادير
alla cortese attentioni di imazighn del mondo sono un attiviste de la culture amazigh original ,sto portatando avanti un progetti di valorizzazione della nostra cultura e una delle azioni previste nel prssimo anno nuovo wanayer 2964 organizzeremo un evento particolare teso a far conoscere le tradizioni berbere a Perugia, cucinando la polentas con l’olio di argan. 3408965204
نفس العصيدة عندنا في الجزاءر الفرق انه عندنا نحط فوقها الزبدة و ليس زيت الزيتون