header10.jpg

زميطة (تاعبّوت)

زميطة (تاعبّوت)

زميطة (تاعبّوت)

المقادير :

-      ½ مرطة شعير .

طريقة الإعداد :-

1-   ينقى الشعير من الأوساخ وينظف جيداً ويغسل .

2-  تؤخذ كمية من الماء وتوضع على النار حتى درجة الغليان وتسكب على الشعير وتترك فترة من الزمن مابين 3-4 ساعات .

3-   ثم نضع الملح على الشعير ونضعه في القماش أو الخيش ونتركه حتى الصباح مع وضع شيء ثقيل عليه .

4-   في الصباح نقوم بطرح الشعير في الشمس لمدة ثلاثة أيام أو أربع أيام حتى يجف جيداً .

5-  ثم يقلي في الحمّاس ويحمس قليلا ويراعى عدم احتراقه وبعدها يدق بمهراس الخشب حتى يزال القشر منه  تغربل ( تنسف )النخالة منه .

6-   نضعه في كيس ومعه القليل من الملح ويرسل إلى الطاحونة .

7-   يطحن بحيث يصبح لينا وينصح صاحب الطاحونة بعدم طحنه وراء شيء آخر .

8-   بعد أن يطحن ويصبح زميطة (سويقة)يغربل ويحفظ لحين الإستعمال .

ملاحظة:

  • تخلط الزميطة بالماء وزيت الزيتون أثناء تحضيرها للأكل .
  • تقدم الزميطة كل حسب ذوقه فالبعض يحبها مع السكر والبعض مع العسل وهناك من يأكلها بالرب , والبعض يأكلها مع السلطة الليبية (الشرمولة), ومنهم من يحبها مع الشاي.
أرسلت من قبل نوميديا ؤمادي في أكلات وتحتوي على تعليقات(13)

13 تعليقات ل “زميطة (تاعبّوت)”

  1. علي قال:

    أظني كلمة زميطة مازيغية من الفعل أزمط يعني أبلع … الصورة حلوة لاكن لو كانت الزميط تقليدية زي ما نعرفو لكانت أحلا

  2. Ali قال:

    بدون مبالغة الصورة حلوه وأكلات احلا يسلمو ايدياتك

  3. كسيله قال:

    ماشاءالله عليك روعه

  4. amnzou قال:

    na3am nosamiha fi almaghrib bi zmita wa aljafa minha nosamiha bi tahmaret

  5. غير معروف قال:

    الزميطة الي هي تعبوت انها رائعة جداً ولذيدة ومن لم يذقها فاته الكثير وصحية لانها من الشعير

  6. غير معروف قال:

    ومفيده جدا للامساك ..حتى الدكاترة يوصفوا فيها

  7. نوفل بن عليوة قال:

    وما أحلى الزميطه مع السمن والبصل

  8. غير معروف قال:

    بارك الله فيك اني عايشه خارج ليبيا وبنتي تبي الزميطه توه نجربها ان شاء الله تجئني كويسه اول مره نديرها

  9. غير معروف قال:

    هده الطريقه الصحيحة بس زيادة بعد ماتصب الزيت ممكن زيادة قطرات سمن بلدي

  10. غير معروف قال:

    المهم نريد مقادير مكوناتها بالضبط . بمعنى 15 كيلو شعير كم يلزم لها من بقية المكونات؟

  11. غير معروف قال:

    الزميطة اكلة يشتهر بها الجبل الغربي وطرابلس وهي اكلة ليبية عريقة وان طريقة تحضيرها بالسكر والعسل والرب خاطئة وطراقتها مرطة شعير يتنقا وتنضف كويس ويتحمس في الرمل الساخن علي الغاز وقبل الطحن يضاف اليها الاكليل ومن الاحسن ان يكون نابتا في الغابة والحلبة المحمسة علي النار تم تطحن وتغربل حسب الرغبا من يريدها خشنا نظرا لي فوائد قشرة الشعير المعروفة بال(النخالة)وتخلط بقليل من الماء وبعدهاالزيت

  12. غير معروف قال:

    شكراا

  13. غير معروف قال:

    معليش الطريقة المكتوبة غلط لان الزميطة فبها شعير وحاجات اخري

أكتب تعليقك هنا

نرجو أن تضع المادة أسفله
الإسم
إيميل
موقع
تعليقك