بزار ليبي أمازيغي
خلطة البزار:
المقادير :-
- 2 كيلو فلفل أسود.
- 2 كيلو قرفة.
- 1 كيلو عود اللحم.
- 1 كيلو اسكنجبير.
- 1 كيلو كركم.
- ½ كيلو قرنفل.
- 200 غرام جوز الطيب (لوزه).
طريقة الإعداد :-
تخلط المقادير السابقة مع بعض وتطحنها جيدا مثل البودرة لنحصل على البزار الذي يستعمل في غالبية الطبخ الأمازيغي مثل (الفتات والبازين وغيرهما) والذي هو سر النكهة في هذه الأكلات .
شكرا للأخت نوميديا على هذا التميز في التعريف بأكلاتنا الأمازيغية وتعريفها للأجيال الجديدة ولدي ملاحظة
يعرف هذه (لبژار)أيضا بين الليبين وخاصة في المنطقة الغربية ب (لبژار جبالي) وجبالي مصطلح يستخدمه الليبين غير الناطقين بالأمازيغية ويقصدون به الناطقين بالأمازيغية وكان في يفرن أناس مشهورون منهم من يقيم في طرابلس وهوالتاجر( احمد بوعون) والمقيم في يفرن هو التاجر(سعيد بوعون) وهما من قرية (ديسير- شقارنا) وكانا من الصناع المهرة في هذه البهارات
مش زوز كلو فلفل أكحل هلبة