header5.jpg

بزار ليبي أمازيغي

بزار ليبي أمازيغي

بزار ليبي أمازيغي

خلطة البزار:

المقادير :-

  • 2 كيلو فلفل أسود.
  • 2 كيلو قرفة.
  • 1 كيلو عود اللحم.
  • 1 كيلو اسكنجبير.
  • 1 كيلو كركم.
  • ½ كيلو قرنفل.
  • 200 غرام جوز الطيب (لوزه).

طريقة الإعداد :-

تخلط المقادير السابقة مع بعض وتطحنها  جيدا مثل البودرة لنحصل على البزار الذي يستعمل في غالبية  الطبخ  الأمازيغي  مثل (الفتات والبازين وغيرهما) والذي هو سر النكهة في  هذه الأكلات  .

أرسلت من قبل نوميديا ؤمادي في أكلات وتحتوي على تعليقات(13)

13 تعليقات ل “بزار ليبي أمازيغي”

  1. شكرا للأخت نوميديا على هذا التميز في التعريف بأكلاتنا الأمازيغية وتعريفها للأجيال الجديدة ولدي ملاحظة
    يعرف هذه (لبژار)أيضا بين الليبين وخاصة في المنطقة الغربية ب (لبژار جبالي) وجبالي مصطلح يستخدمه الليبين غير الناطقين بالأمازيغية ويقصدون به الناطقين بالأمازيغية وكان في يفرن أناس مشهورون منهم من يقيم في طرابلس وهوالتاجر( احمد بوعون) والمقيم في يفرن هو التاجر(سعيد بوعون) وهما من قرية (ديسير- شقارنا) وكانا من الصناع المهرة في هذه البهارات

  2. علي قال:

    مش زوز كلو فلفل أكحل هلبة

  3. علا قال:

    شكرا ثقافة رائعة أحب التعرف عليها اكثر … مصرية اعيش فى ليبيا

  4. أخيتي كنت أبحث عن معني كلمة عود اللحم لاضيفها البزار لاني أحب أعمله بس ما عرفته ممكن تعرفيني ما هو.ولك جزيل الشكر

  5. جزاك الله خيرا …كتير حبيت الاكل الليبي …مشكوره لو ممكن اعرف معني عود اللحم…ما المقصود منه

  6. mohamed ali قال:

    ماهو الاسكنجينز

  7. هديل قال:

    عود اللحم هو فصيلة من جذر الزنجبيل الاحمر الجاف وهو ما يعرف بالجالنجال

  8. هديل قال:

    هل لديكم تسمية للبزار بالأمازيغي؟ شكرا

  9. (مادغيس) موحمد ؤمادي قال:

    البزار عند أهالي شمال افريقيا عموما هو البهار وتقلب الزاي هاء دائما عند أمازيغ الجنوب… مقابله كلمتين بالامازيغية الأولى أشيطا والثانية تاجوگّت تاژطّافت

  10. غير معروف قال:

    السكنجبير هو نفسه عود اللحم ‏..

  11. هديل قال:

    السكنجبير هو الزنجبيل العادي ذا اللون الأصفر

  12. غير معروف قال:

    شكرا بس انا ايضا امازيغية واحضره بالبيت
    والزنجبيل والفلفل الاسود والرنفل وجوزة الطيب تكون بكميات قليلة لانها قوية وثؤتر على المعدة واكثر من الكركم والكصبر والكروية وقليل من الشيبه وهي عشبة معروفة عند العطارين الكبار

  13. غير معروف قال:

    السكنجبير هو الزنجبيل فى ليبيا

أكتب تعليقك هنا

نرجو أن تضع المادة أسفله
الإسم
إيميل
موقع
تعليقك