المقادير :
- 10 بيضات.
- ½ ملعقة ملح.
- ½ ملعقة فلفل أحمر.
- ¼ ملعقة بزار.
- كوب دقيق مع 3 ملاعق خميرة خبز.
طريقة الإعداد :
1- تجهز الخميرة بوضع كوب من الدقيق في إناء مع 3 ملاعق خميرة خبزة وماء دافئ وتترك نصف ساعة حتى تختمر.
2- نبدأ في تجهيز مكونات العجة حيث تخلط 10 بيضات في صحن مع إضافة نصف ملعقة ملح نصف ملعقة فلفل أحمر وربع ملعقة بزار ونحركهم جيداً.
3- نضيف الخميرة ونستمر في التحريك.
4- وأخيراً نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة ووسط بين (خاترة وجارية).
5- ندهن الطاجين بالزيت والدقيق ونسكب مكونات الصحن ونضع الطاجين على نار هادئة مع تغطيتها بغطاء حتى لا يتسرب البخار ويمكن وضعها أيضاً في قدر نحاس على الطريقة القديمة.
6- تقدم ساخنة بعد قصها إلى مثلثات.
ملاحظة:يقال ان هذه الاكلة تعلمتها النساء قديما من اليهوديات اللاتي كن يعشن بالجبل.
أكتب تعليقك هنا