header4.jpg

بركوكش بالحريقة (بركوكش سـ لحوريقا)

بركوكس بالحريقة (بركوكش سـ لحوريقا)

بركوكش بالحريقة (بركوكش سـ لحوريقا)

المقادير :-

4 حبات طماطم .
2 حبات فلفل .
2 حبات بصل .
10 فصوص ثوم .
2 ملاعق طماطم معجون .
½ ملعقة فلفل أحمر .
5 ملاعق زيت نباتي.
ملعقة كبيرة دهان .
1 ملعقة بصل مجفف (محروق)
3 ملاعق طماطم جاف (قشور)
2 ملاعق كروية .
6 أكواب من الماء .
نبتة الحريقة الكمية حوالي (10 قبضات باليد ).

طريقة الإعداد :-


نضع الماء في الطنجرة ونضع معه الطماطم والدهان والزيت والفلفل الأحمر والطماطم المعجون .
نضع في المهراس البصل المجفف والمحترق قليلاً والطماطم الجاف والبصل والثوم والفلفل الأخضر والكروية ويدق جيداً ويضاف إلى الطنجرة.
تترك الطنجرة على النار تغلي لمدة ساعة تقريباً ثم نضيف نبته الحريقة بعد نقعها بالماء مدة ساعة وغسلها وتنقيتها وفرمها .
بعدما نضيف الحريقة نتركها تغلي مدة ربع ساعة ثم نجهز (الحرويدة) وهي عبارة عن دقيق الشعير وماء؛ نحرك 3 قبضات من دقيق الشعير بالماء مثل الكسكسي المحبب ثم نضيفها للطنجرة مع التحريك وتترك لمدة 10 دقائق .
وقت النبته في الربيع فقط .

نقلا عن كتاب: مطبخ نفوسا / سلسلة من الكتابات تهتم بالمطبخ الأمازيغي الليبي (الجزء الأول يفرن) / إعداد نوميديا مادي

أرسلت من قبل نوميديا ؤمادي في أكلات وتحتوي على تعليقات(4)

4 تعليقات ل “بركوكش بالحريقة (بركوكش سـ لحوريقا)”

  1. يوبا قال:

    ازول دامقرار فلاون
    موقع متميز و معلومات ممتازة .
    اتقدم بالشكر لكل من ساهم في انجاز هذا الموقع.

    ملاحظة بسيطة :
    بركوكش بالحريقة (بركوكش سـ تمنزلت)
    نبات القراص = الحريقة : بالامازيغية تمنزلت / في فساطو
    تانمميرت
    يوبا

  2. تاملولت قال:

    تانميرت فلاون
    داف المجهود الى تقيم ديس
    اتافم اروازن قتمدورت دؤسان انون
    ازول فلاون

  3. tofrelouir قال:

    اعجبني جدا الموقع التفاصيل الى فيه جيده قراءة الموضوع الاستاد الرائع القدير رحمه الله السيد على سعيد قانه وهو موجز …لماذا لم يجرىء لقاء مع ابنته حول الحياة الخاصة للاستاد القدير كيف كان يمضي اوقاته ..كيف عاش حياته لتكون طريقة للذين لم يتعرف عليه عن قرب…انا تعلمت في حصص اسس التصميم و الفن الحر لدى السيد علي سعيد قانه وكنت ومازلت من المتأثرين بطريقة تعامله الراقية مع طلبته …وشروحات دروسه اضن ان المجموعة كانت من المجموعات التى احب الموضوع الفني الهندسي ..لا اعرف ان من محبي اهل العلم وقد كنت من معجبين جدا بهذا الاستاد واضن ان الكل يحبه هو والسيد الاستاد احمد المبيص والاستاد فوزي عزيز ..انهم المجموعة الاولى من اهل الهندسة التى يلتقي بهم المستجد في قسم العمارة وتخطيط العمراني وعلي اسرار رؤاهم الفنية ومشاعرهم الراقية السمحة ..يتعلم ان يحترم الفن الهندسي وخصوصية العمارة الليبية في اللوان والتداخلات الخطية اضن ان الجميع يعرف مااعني قبل ان اذخل في مواضيع قد لايعرفها بعض القراء……اضن الحياة تعطي بقدر ما تاخد فنرجوا من الله ان يكون لدينا لبنائنا وبناتنا في يوم ما شخص واستاد كريم لطيف المعشر ورحب الصدر ليروه دائما المثل الاعلى لهم في طرق تعاملهمفي عملهم والله ولي التوفيق…..اما الزبد…

  4. نوفل بن عليوة قال:

    بارك الله فيكم وجزاكم خيرا عن هدا الجهد وهذه المعلومات الرائعه

أكتب تعليقك هنا

نرجو أن تضع المادة أسفله
الإسم
إيميل
موقع
تعليقك