تيعبودين

المقادير :

- ٢ ربطة شبت متوسطة الحجم.
- ١ ربطة معدنوس متوسطة الحجم.
- ٢ بصل أخضر متوسط الحجم. إقرأ المزيد

البيضة (تاوطيعت/ تاملالت / تازلقويت)

البيض، جزم عضوي يتكون في جسم الطيور والزواحف والسلاحف وغيرها ويحتوي على جرثومة الحياة التي يتكون منها حيوان من نوعها وجنسها بعد إخصابها.

تتركب البيضة من الغلاف الخارجي الكلسي ومن الغلاف الداخلي الغرقي ومن الآح أو البياض، وهم مائع لزج يخثر تحت الحرارة المرتفعة، ومن المح أو الصفار، وهو سائل اصفر كروي، ومن أربطة المح وهي خيوط دقيقة تبقيه سابحا وسط الآح. ينتج المغرب أنواعا عديدة من البيض ويستهلك منه كنيات كثيرة. إقرأ المزيد

المقادير:

الفتات(آشرشي)

الفتات (إمسقي  بالبصلة):

المقادير :

• · 10 أرغفة من الفتات .

إقرأ المزيد

الفلفل الاحمر المملح

المقادير:

- ½ كيلو فلفل أحمر حار صغير.

- 10 فصوص ثوم. إقرأ المزيد

بركوكش بالحريقة (بركوكش سـ لحوريقا)

المقادير :-

4 حبات طماطم .
2 حبات فلفل .
2 حبات بصل .
10 فصوص ثوم .
2 ملاعق طماطم معجون . إقرأ المزيد

بزار ليبي أمازيغي

خلطة البزار:

المقادير :-

• 2 كيلو فلفل أسود.
• 2 كيلو قرفة.
• 1 كيلو عود اللحم.
• 1 كيلو اسكنجبير.

إقرأ المزيد

آطمين

المقادير:

2\1 1 مرطة ونصف قمح (طعام).

4\1  مرطة شعير. إقرأ المزيد

جبن (أگيسي)

الجبن (أگيسي) هو غذاء معروف مصنوع من الحليب، ويصنع  في نفوسا من حليب الماعز أو حليب الغنم أو حليب البقر وذلك بإضافة القليل من المنفحة المستخرجة من معدة جدي أو حمل صغير (رضيع) إلى الحليب الطازج فيتكون الجبن بفعل أنزيم المنفحة الغني بالبكتيريا النافعة، وبعد عملية التجبن يصفى الجبن. ويمكن استخلاص حوالي 16 كغم من الجبن من كل 100 كغم من الحليب. إقرأ المزيد