أرشيف المؤلف

كَتب (ئكتب)

بما أن سنام الجمل مخروطي الشكل بحيث يجعل من وضع الأحمال عليه مباشرة غير ممكن, لذلك يتم استعمال أداة تسمى كَتب أو قُتب ( ئكتب) وهي عبارة عن أداة (عادة ما تصنع من خشب الزيتون في جبل نفوسا) لها أربع أرجل شبيها بأرجل الكرسي. إقرأ المزيد

أتكماك

أتكماك, عبارة عن أداة خشبية مصنوعة من خشب الزيتون ونحتت على شكل مضرب, وتستعمل في تنظيف الصوف الخام وذلك بضرب الصوف بشدة مع استعمال الماء فتساعد على تفتيت وإذابة وتحرير الأوساخ العالقة بالصوف. إقرأ المزيد

الزريقة / زريگا (تاسلغا)

الزريقة / زريگا (تاسلغا) :

نبات من الفصيلة الجلوبيولارية (Globulariaceae) واسمه العلمي (Globularia alypum)

وصف النبات:  نبات عشبي أو شجيري، أوراقه بسيطة عليها نتوءات. أزهاره في نورات هامية مقنبة لونها بنفسجي يميل إلى الأزرق. إقرأ المزيد

أقحوان - ﮔيحوان (طار ؤ ياژيط)

الأقحوان واسمه الشعبي (ﮔيحوان) وبالأمازيغية (طار ؤ ياژيط) وهو من الفصيلة المركبة (Asteraceae) واسمه العلمي (Chrysanthemum Coronarium).  نجد هذا النبات بكثرة في فصل الربيع حيث يغطي مساحات كبير من الأرض ويحولها إلى بقع صفراء أخاذة. إقرأ المزيد

الكلب (أغرزول/ ئيدي- يودي)

الكلب (أغرزول/ ئيدي- يودي) ج (ئغرزال/ ئطان) والجرو (أگزين)

واسمه العلمي (Canis lupus familiaris ) هو حيوان من الثدييات، من فصيلة الكلبيات من اللواحم. دجن هذا الحيوان وأستأنس قبل 14000 إلى 150000 سنة. عادة ما يتم وصف هذا الحيوان بالوفاء، ويطلق عليه لقب “أفضل صديق للإنسان” ذلك لمقدرته العالية على تذكر صاحبه ولو بعد انقطاع طويل عنه. توجد منه سلالات كثيرةٌ مختلفة الطباع والمهمات، منها كلب الصيد، كلب الحقول، كلب الرعاة، كلب الحراسة، الكلب البوليسي، كلب مرافقة المكفوفين، كلب الزلاقات؛ أي الكلب الذي يستعمل لجر العربات على الجليد إقرأ المزيد

قط (آمنيش/ قاطّوس)

القط (أمنيش /ج/ ئمنيشن) وأنثاه (القطة)  (تامنيشت /ج/ تيمنيشين) هو حيوان من الثدييات، ينتمى إلى فصيلة السنوريات، تم تدجينه من قبل الإنسان منذ حوالي 7000 عام. يعتقد أن أصل القطط البرية (أسلاف القطط) قد نشأت في جو صحراوي، ويظهر ذلك من ميل القطط إلى الحرارة والتعرض للشمس، وغالبا ما تنام في أماكن معرضة لضوء الشمس أثناء النهار. وهنالك عشرات السلالات من القطط، بعضها عديم الفراء وبعضها الآخر عديم الذيل إقرأ المزيد

حليب (ئفكي)

الحليب (ئفكي) هو السائل الذي يتم إنتاجه من ثدي أنثى الحيوانات من عائلة الثدييات. ويعتبر هذا السائل وخاصة حليب الماعز من أهم العناصر الغذائية في نفوسة قديما.  ويحوي هذا السائل المكونات الغذائية الأساسية للمواليد الجديدة قبل أن يتمكنوا من تناول وهضم أنواع الغذاء المختلفة. كما أن الحليب هو المكون الأساسي لمنتجات الألبان مثل اللبن الزبادي،  القشدة، الجبن، الزبدة، اللبن المجفف، وغيره الكثير، إقرأ المزيد

زبدة (تلوسي)

الـزبدة (تلوسي) هي المادة الدهنية الموجودة في الحليب, ويتم الحصول عليها من خض اللبن المتخمر (الرائب) بقوة في أكياس مصنوعة من جلد الحيوانات  (تيشكوت) حتى يتم فصل حبيبات الدهن عن الحليب المتبقي والذي يعرف باسم لبن الخض (آغي) حيث أن كثافة المادة الذهنية اقل من كثافة مكونات الحليب الأخرى فإنها تطفو على السطح ويتم إزالة الزبدة باليد إقرأ المزيد

جبن (أگيسي)

الجبن (أگيسي) هو غذاء معروف مصنوع من الحليب، ويصنع  في نفوسا من حليب الماعز أو حليب الغنم أو حليب البقر وذلك بإضافة القليل من المنفحة المستخرجة من معدة جدي أو حمل صغير (رضيع) إلى الحليب الطازج فيتكون الجبن بفعل أنزيم المنفحة الغني بالبكتيريا النافعة، وبعد عملية التجبن يصفى الجبن. ويمكن استخلاص حوالي 16 كغم من الجبن من كل 100 كغم من الحليب. إقرأ المزيد

لبن (آغي)

اللبن (آغي) هو السائل الناتج من عملية الخض للبن المتخمر (الرائب) وهو يحوي على نسبة قليلة جدا من الدهن والبروتينات وعلى نسبة عالية من الأملاح المعدنية والماء. يستخدم لبن الخض للتغذية حيث يسهل عملية الهضم. ويشرب اللبن لوحده أو مع التمر أو الخبز كما يدخل في بعض الأكلات مثل (بازين باللبن) (ؤتشو سـ واغي). إقرأ المزيد